Biscotti Speculos

Quest'anno per Natale ad alcune persone ho regalato una scatolina con biscotti speculos fatti da me.
Ecco la ricetta

Ingredienti: 400gr di farina 250gr di zucchero di canna 200gr di burro freddo 15gr tra cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano in polvere 6gr di lievito un pizzico di sale 1 uovo 15ml di latte

Procedimento: Nel robot da cucina "sabbiare" il burro con la farina, lo zucchero, le spezie, il pizzico di sale ed il lievito. Quando è ridotto ad una specie di sabbia unire il latte ed l'uovo. Impastare fino ad avere una palla compatta e far riposare in frigo una mezz'oretta. Stendere col mattarello la pasta fino ad uno spessore di mezzo cm o meno e tagliarla nelle forme desiderate. Cuocere in forno a 165° per 15 minuti

Se volete anche vedere un video su questa ricetta la potete trovare qui.

Esperimento riuscito

Ieri sera mi è venuta voglia di seppioline così ho preso quelle che avevo in freezer, già pulite prese da Picard, e le ho messe a scongelare. Oggi ho preso una bella padella dai bordi alti, ho versato un filo d'olio e ci ho lanciato uno spicchio d'aglio. Dopo qualche minuto ho versato il pomodoro, e aggiunto le seppioline, i filetti d'acciuga tagliati a pezzettini e le olive tagliate in 8. Ho lasciato cuocere a fuoco vivo per dieci minuti abbondanti, mescolando bene e ho servito. Non serve aggiungere sale perchè le acciughe e le olive insaporiscono il tutto. La prossima volta provo a metterci anche delle melanzane tagliate a cubetti. Non ho fatto foto perchè inventavo man mano.

400gr di seppioline già pulite 250gr di polpa di pomodoro 3 filetti d'acciughe sott'olio 5 olive verdi(o anche nere o misto) 1 spicchio d'aglio olio